Il Chianti Classico è più di un vino: è un racconto, un viaggio attraverso la storia e la cultura della Toscana. Questo vino, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, è il risultato di secoli di tradizioni vinicole e di un legame indissolubile con il territorio da cui proviene.
Percorrere la Strada Regionale 222 Chiantigiana, un tempo Strada Statale 222, è un’esperienza che ha irrimediabilmente a che fare con il vino. Da Firenze a Siena, si alternano paesaggi da cartolina che rimarranno per sempre impressi nel cuore e nel palato di chi li percorre.
Il Territorio del Chianti Classico
Il territorio del Chianti Classico si estende tra le province di Firenze e Siena, nel cuore della Toscana. Questa zona è caratterizzata da colline dolci, vigneti a perdita d’occhio, borghi medievali e castelli antichi.
Il terreno, ricco di galestro e alberese, unito al clima mite, è ideale per la coltivazione della vite, in particolare del vitigno Sangiovese, l’anima del Chianti Classico. La regione del Chianti ha un’estensione di 71.800 ettari, dei quali 10.000 di superficie vitata. La superficie totale dei vigneti registrati nel Chianti Classico è di 7.200 ettari.
Le Caratteristiche del Chianti Classico
Il Chianti Classico DOCG è un vino straordinario e distintivo, con una composizione precisa: l’80% di Sangiovese, vitigno tipico di questa regione, il 10% di canaiolo nero e il resto a scelta del produttore tra Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot e altre varietà di uve idonee. Il colore rosso rubino vivace, un sentore di mammole ed un sapore asciutto, sapido, speziato e armonico con una gradazione alcolica minima di 12 gradi sono gli elementi caratteristici che rendono questo vino unico al mondo.
La storia del Chianti Classico nasce nel 1716, con la delimitazione dei confini della zona di produzione da parte del Granduca di Toscana, Cosimo III de’ Medici. Oggi, ogni anno vengono prodotte, in media, dai 35 ai 38 milioni di bottiglie di Chianti Classico, che equivalgono a circa 275.000 ettolitri all’anno. Questo vino viene esportato in oltre 130 Paesi del mondo.
Chianti Classico Riserva e Gran Selezione
Le uve di Sangiovese di qualità superiore sono dedicate alla creazione del Chianti Classico Riserva, un vino pregiato, con colore intenso e invecchiamento obbligatorio di almeno 24 mesi, di cui almeno 3 in bottiglia e con una gradazione minima di 12,5 gradi. A partire dal 2014, è stata introdotta la Gran Selezione, un vino ottenuto da uve esclusivamente aziendali, coltivate nei migliori vigneti e con regole ancora più rigide.
Degustazione e Abbinamenti
Il Chianti Classico, con il suo corpo medio e bassa tannicità, si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia.
Per piatti più elaborati, come la selvaggina, il Chianti Classico Riserva, dalla struttura più intensa, è la scelta ideale. Assicurati di ossigenare il vino prima di degustarlo: aprilo qualche ora prima o procedi con la decantazione, quindi servilo a una temperatura di 16/18 °C in un calice a tulipano per esaltarne i profumi.
Il Chianti Classico non è solo un vino, ma un patrimonio culturale e storico che racconta la Toscana, la sua terra, le sue genti e le sue tradizioni.
Un vino che, come la Toscana, non smette mai di stupire e di emozionare. Le emozioni degustando questo vino le puoi provare all’Enoteca di Piazza a Montalcino in piazza Garibaldi 4 – 53024 Montalcino (Siena) Italy, oppure da casa tua acquistandolo online attraverso il sito web e assaporare in calma e tranquillità la gradevolezza di questo vino.